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Schärfste Soße Der Welt Scoville


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On 15.10.2020
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Allerdings handelt es sich dabei noch um die untere Wahrnehmungsschwelle. Deutlicher wird es bei der Peperoni, die einen Wert von etwa bis aufweist — abhängig von der jeweiligen Sorte.

Die dickflüssige Chili-Würzsauce Sambal, die ursprünglich aus Indonesien stammt, hat einen Schärfegrad von 1.

Dabei gehören Sambal Katjang und Sambal Taotja zu den milderen Ausführungen, wohingegen Sambal Rawit, das aus kleinen grünen Chilischoten hergestellt wird, und Sambal Setan zu den schärferen Mischungen zählen.

Ein Scoville-Grad von 2. Diese wird aus der Capsicum frutescens-Chili hergestellt und ist bei vielen Gerichten als würzige Saucenbeigabe beliebt.

Namensgeber für diese Paprikasorte ist die Stadt Xalapa in Mexiko. Stattdessen werden die Früchte häufig geräuchert. Mildere Arten haben einen Scoville-Grad von 2.

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Die Farbe einer Chili bzw. Peperoni sagt nichts über deren Schärfegrad aus. Ist zu scharfes Essen ungesund und schädlich für Magen und Darm?

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Wenn Dir dieser Beitrag gefällt, freue ich mich wenn Du ihn teilst Über Marco Eitelmann Artikel. Qualifikation des Autors: Ich habe über 16 Jahre Berufserfahrung im Lebensmittelhandel gesammelt und mich durch zusätzliche private Fortbildung zum Experten im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe, Ernährung und Gesundheit entwickelt.

Privat: Ernähre ich mich ebenfalls sehr gesund und bin immer wieder mit Experimenten sowie dokumentierten Selbstversuchen in Sachen Ernährung und Gesundheit beschäftigt.

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1 comments

Ja, mir so schien es auch.

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