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Dm Backform

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On 13.12.2020
Last modified:13.12.2020

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Eine weitere Möglichkeit, um deine Brote in eine ordentliche Form zu bringen, ist die Verwendung von Backrahmen. Sind deine Küchenschränke ohnehin bereits randvoll, ist Bäckerleinen auch Couche eine Alternative.

Nachdem du deinen Teig damit geformt hast, lasse ihn einfach im Tuch ruhen. Neben seiner Formfunktion hat Bäckerleinen auch den Vorteil, dass es für deinen Teig optimale Gärbedingungen erzeugt.

Sobald das Brot im Ofen liegt, kannst du das Tuch zur Wäsche geben. Nach dem Reinigen faltest du es einfach zusammen und legst es in eine Schublade.

Nach oben Entscheidung: Welche Arten von Brotbackformen gibt es und welche ist die richtige für dich? Grundsätzlich kann man zwischen sechs verschiedenen Arten von Brotbackformen unterscheiden:.

Beim Kauf einer Brotbackform solltest du jedoch darauf achten, eine antihaftbeschichtete Form zu wählen.

Ob in Herzform, in Kastenform oder in Baguetteform: Die unterschiedlichen Formen bieten dir die Möglichkeit, ausgefallene Brote zu backen.

Durch die unterschiedlichen Anwendungsbereiche ergeben sich für jede Brotbackform unterschiedliche Vorteile und Nachteile. In den folgenden Abschnitten möchten wir dir diese vier unterschiedlichen Typen näherbringen.

Die Vorteile und Nachteile der einzelnen Arten stellen wir dir zum Vergleich übersichtlich dar. Seit einigen Jahrzehnten werden Brotbackformen aus Emaille aufgrund ihrer pflegeleichten Eigenschaften geschätzt.

Doch im Preisvergleich sind Backformen aus Emaille oftmals die teureren Modelle. Die Brotbackform aus Silikon lässt sich einfach reinigen und ist für alle Backöfen und Teige geeignet.

Eine Brotbackform aus Silikon kostet ungefähr so viel wie die anderen Modelle. Sie hat den Vorteil, dass sie vor dem Befüllen nicht eingefettet werden muss, da sich das Brot ohne Schwierigkeiten aus der Form entfernen lässt.

Eine Brotbackform aus Silikon weist jedoch eine geringe Formstabilität auf. Das kann beim Einfüllen des Teiges zu Schwierigkeiten führen. Jedoch haben manche Brotbackformen aus Silikon einen herausnehmbaren Drahteinsatz, um mehr Stabilität zu gewährleisten.

Des Weiteren sind Brotbackformen aus Silikon oftmals spülmaschinenfest und antihaftbeschichtet. Brotbackformen aus Blech sind sehr beliebt, da das Material sehr leicht und preiswert ist.

Durch die verzinnte Oberfläche des Stahlblechs kann die Brotbackform auch hohen Temperaturen standhalten. Jedoch muss das Brot bei diesem Material länger backen als andere Formen, da es stark reflektiert.

Brotbackformen aus Blech müssen vor dem Gebrauch gut eingefettet werden. Falls man einen Rührteig in die Brotbackform gibt, sollte man die Form zusätzlich mit Mehl ausstreuen.

Brotbackformen aus Blech müssen mit der Hand gespült werden, da sie sehr anfällig für Kratzer und nicht spülmaschinengeeignet sind.

Nach dem Abspülen sollte die Form gründlich abgetrocknet werden, da sie ansonsten rosten kann. Die Brotbackform aus Ton gehört zu den älteren Modellen.

Brotbackformen aus Ton gibt es mit und ohne Deckel. Sie besitzen oftmals eine Innenglasur, damit sie besser gereinigt werden können. Jedoch sollte die Backform vorher mit Margarine oder Butter eingefettet werden, damit sich das fertige Brot leicht aus der Form lösen lässt.

Um leckeres Brot gewährleisten zu können, gibt es ein paar Tipps und Tricks in der Anwendung: Die Brotbackform aus Ton wird mit dem Teigling befüllt und im Anschluss in ein Bad mit lauwarmen Wasser gestellt.

Der Teig geht auf und die feinen Poren der Tonform füllen sich mit Wasser. Beim Backen wird die Feuchtigkeit langsam wieder durch die Hitze abgegeben.

Das Ergebnis nach dem Backen kann sich sehen lassen, denn der Brotlaib hat durch das Backen in der Tonform eine knusprige Rinde bekommen.

Die Brotbackform aus Stahl ist besonders geeignet für gesäuerte Teige, da es zu keiner Reaktion zwischen Teig und Backform oder Brot und Form kommen kann.

Brotbackformen aus Edelstahl sind rostfrei, spülmaschinenfest und dazu auch noch leicht zu reinigen. Im Backofen eignet sich die Brotbackform aus Gusseisen als Bräter.

Das universelle Multitalent ist vielfältig einsetzbar und eignet sich auch für Induktionsherde. Diese Art von Brotbackform ist teurer als die anderen Modelle, jedoch erleichtert dir die Form die Arbeit auch mehr als die anderen Brotbackformen.

Diese Form ist nicht spülmaschinenfest und nicht antihaftbeschichtet, lässt sich aber leicht reinigen. Ein Gärkörbchen wird zum Gären von Brotteig verwendet.

Ein Gärkörbchen stabilisiert den Teig und schützt diesen vor dem Austrocknen. Man gibt dem Teigling die Möglichkeit, sich zu entfalten und die gewünschte Form und ein Oberflächenmuster anzunehmen.

In der Kruste bilden sich Röstaromen. Wenn das Brot nach dem Backen aus dem Backofen genommen wird und auskühlt, ziehen durch den Unterdruck die Aromen ins Brotinnere.

Mit Hilfe des Gärkorbes erzielt man also ein aromatisches und würziges Resultat. Ihr Ansprechpartner. Kaiser Backformen Backform Farbe, silber,.

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Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir eine Backform kaufen möchtest.

Silikon-Backform für Muffins. Das ie aber nicht nur Temperaturen von bis zu Grad Celsius standhält, sondern auch bis zu 40 Grad minus, eignet sie sich ebenfalls zum Tiefgefrieren von Speisen.

Dank des Silikon ist vor dem Backen kein Einfetten nötig. Nach der Entnahme aus dem Ofen wird eine Abkühlzeit von 15 Minuten empfohlen, bevor die Muffins aus der Form geholt werden können.

Dabei ist es wichtig keine spitzen Gegenstände zu verwenden — das Umstülpen der Form reicht vollkommen aus. Die runde Backform von Zenker hat einen Durchmesser von 26 cm und eine Höhe von 6,5 cm.

Der Backformring ist innen mit Rillen versehen was für zusätzliche Stabilität sorgt. Die Reinigung ist aufgrund der Antihaftbeschichtung sehr leicht per Handwäsche durchzuführen.

Durch die Lieferung von zwei unterschiedlichen Böden kannst du ganz bequem zwischen dem Backen eines Gugelhupfes oder einem normalen Kuchen entscheiden.

Dafür sorgt auch der antihaftbeschichtete und schnittfeste Emailleboden, welcher das Anbacken des Teiges wirksam verhindert und ein leichtes Herauslösen des fertigen Kuchens möglich macht.

Die runde Springform von Dr. Wer jedoch die kleinere Variante bevorzugt, wird hier mit alternativen Durchmessern von 24 und 26 cm ebenfalls fündig.

Die keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung der Form macht ein leichtes Herauslösen des Gebäcks möglich. Durch den Klick-Verschluss kann die Springform leicht gereinigt und verstaut werden.

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Für optimale Backergebnisse sorgt hier die keramische Antihaftbeschichtung sowie der Auslaufschutz. Das Blech besteht aus hochwertigem Stahl und ist ganz leicht per Hand zu reinigen.

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2 comments

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