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Pistazienmark

Review of: Pistazienmark

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5
On 16.03.2020
Last modified:16.03.2020

Summary:

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Auf jeden Fall sollten sie roh, geschält, frisch und von gute Qualität sein. Wie solche Pistazien aussehen, könnt ihr unten im Rezept sehen.

Habt ihr auf darauf geachtet, dass eure Pistazien roh, geschält und frisch sind, dann ist noch der passende Mixer bzw.

Multi-Zerkeinerer wichtig. Dann ist es super wichtig, dass ihr die Pistazien wirklich nur gaaaanz kurz anröstet, genau wie im Rezept beschrieben.

Aber genauso wichtig ist es, dass der Glukosesirup erst zugegeben wird, wenn die Pistazien während des Mixens anfangen etwas Öl abzugeben.

Nicht vorher! Je nach Multi-Zerkleinerer müsst ihr kleine Pausen machen während des Mixens, damit sich weder die Pistazienpaste noch euere Gerät überhitzt.

Aus den Pistazien tritt kein oder zu wenig Öl aus: Das kann passieren, wenn die Pistazien nicht frisch sind oder auch mal an der Ernte liegen.

Pistazien sind ein Naturprodukt und es ist möglich, dass die Qualität Schwankungen unterliegt. Um dies auszugleichen einfach einen Teelöffel Pistazienöl oder ein geschmacksneutrales Öl zugeben.

Die Pistazienpaste wird nicht fein genug: Einfach noch etwas länger mixen und kleine Pausen zwischendurch machen. Die Dauer dieses Vorgangs ist je nach Gerät unterschiedlich.

Aber auch das Alter bzw. Pistazienkerne auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen 1 und auf mittlerer Schiene Minuten leicht rösten.

Die Pistazien sind fertig geröstet, wenn sie anfangen zu duften, leicht beginnen zu schwitzen und ein wenig aufplatzen 2.

Backblech aus dem Ofen nehmen und Pistazien vom Backblech auf einen Teller geben, damit keine weitere Hitze auf sie einwirken kann.

Bitte die Pistazien nicht bräunen! Schritt 3 Den flüssigen Glukosesirup zu den Pistazien geben und den Multi-Zerkleinerer weiter laufen lassen, bis erst eine marzipanähnliche Konsistenz entsteht und danach eine feine und glatte Paste ca.

Hinweis: Die Länge dieses Vorgangs variiert sehr stark, je nach Gerät und Zustand des Messeraufsatzes, kann es auch mal doppelt so lang dauern. Schritt 4 Danach in ein sauberes Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Man merkt dass Du eine echte Spezialistin bist. Und ein ganz besonderes Kompliment für das tolle vorher-nacher Foto. Hast Du auch Rezepte mit Pistazienmus auf dem Blog?

Vielen lieben Dank Kathrin für dein Kompliment zum Foto und auch sonst, das war ein Experiment und ich hatte nicht geahnt, dass es so gut klappen würde.

Menge der Pistazienpaste einfach nach Geschmack dosieren. Die nächsten Pistazienrezepte können kommen. Hallo Marlene, leider kann ich dir nur als Vertretung antworten da Claudia zur Zeit erkrankt ist.

Bestimmt freut sie sich über deinen Kommentar sehr und antwortet persönlich sobald sie wieder kann. Fabelhafte Idee Marlene, dafür eignet sich die Pistazienpaste perfekt!

Was habe ich falsch gemacht? Hallo Christa, möglicherweise lag es an den Pistazien. Die Qualität schwankt gerne mal und es kommt auch auf die Lagerdauer an.

Falls die Pistazien nicht genug Öl abgeben, dann kann man etwas geschmacksneutrales Öl oder Pistazienöl zugeben, dann läuft es etwas geschmeidiger.

Ansonsten ist die Paste grundsätzlich etwas pastöser und nicht so flüssig wie manch anderes Nussmus. Sie ist halt sehr konzentriert und aromaintensiv.

Geschmacklich konnte ich noch kein Produkt finden, welches an diese Rezeptur rangereicht hätte.

Beliebteste Artikel. Tausend Dank! Mark Pistazien Pistazienmark.
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2 comments

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